当教室は、日常料理を学ぶ教室です。
一般の料理教室で取り上げる行事食やイベント料理、
いわゆるご馳走の類いは扱いません。
「日常料理」とは、なんでしょう？
毎日作って食べたい料理、よけいなことをしない料理、それが日常料理です。
当教室は、毎回みなさんと一緒に仕入れに行くところからはじまります。
行き先は、小金井の新鮮な朝採り野菜が並ぶ直売所。
キッチンに戻って下ごしらえをしながら素材に触れ、そこから活かし方を考える。
切り方や火の通し方、味つけのコツもすべて「素材ありき」のことです。
土地の旬を知り、素材を知ることからはじめる。
[日常料理教室]は、まったく新しい食育料理教室です。
続けること、そのために無理はしないこと。
そして身近な＝暮らす土地で採れた素材を使うこと。
この三つが当教室の大切な柱、と考えています。　　　　　　（藤原奈緒）

→募集要項